Инженер-технолог( Могилевский учобщепит )

28 Июля 2025

Могилевский учобщепит

Город:

Могилёв

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Могилевский учобщепит"

Обязанности:

- организация разработки предложений по внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции общественного питания и совершенствованию организации обслуживания населения, обеспечивающих повышение ее качества, внедрение новой технологии и повышение культуры производства и обслуживания;

- проведение проверки соблюдения правил технологии приготовления блюд кулинарных и кондитерских изделий, рационального использования сырья, продуктов, контроль качества и выхода готовой продукции;

- рассматривание, разрабтка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия, нормы отходов и потерь при холодной и тепловой обработке на новые (или существующие) виды сырья.

- принятие мер по ускорению освоения в производстве продукции общественного питания новых технологических процессов приготовления пищи, новых видов сырья, продуктов, направленные на улучшение качества этой продукции, совершенствование организации обслуживания населения;

- осуществление мероприятий по улучшению качества выпускаемой продукции, расширению ассортимента блюд, расширению производства и продажи кондитерских, кулинарных изделий, полуфабрикатов.

- выявление случаев нарушения технологии приготовления пищи, нерационального использования сырья, продуктов и принятие мер по их устранению.

- разработка примерных двухнедельных меню для питания учащихся с учетом физиологических потребностей в основных пищевых веществах и энергии, дифференцированными по возрасту, с учетом сезонности (летне-осеннее, зимне-весеннее).

Требования:

- высшее профессиональное образование, предпочительно по специальности "Производство продукции и организация общественного питания";

- опыт работы не менее 3 лет.

- коммуникабельность, умение работать в команде;

- стрессоустойчивость, самостоятельность, целеустремленность

Условия: